働く環境

志望動機､不問！

働きたい､そう思う理由は人それぞれです｡
｢今よりも高い収入が欲しい｣
｢長く働ける環境にいきたい｣
｢家族のために仕事に就きたい｣

どんな志望動機でも､｢まじめに働きたい！｣という想いさえあれば､わたしたちは大歓迎です｡

なんなら､｢ラーメンが好きだから｣という理由でもOK！
(実際にその動機で入社した社員がいます)

働き始めた社員がみな口をそろえて｢嬉しい！｣と言うのが､お客様からいただく｢ありがとう｣｢ごちそうさま｣｢おいしかった｣のお言葉｡時にはお客様から感謝のお手紙をいただくなんてことも…｡
これこそ､サービス業の醍醐味と言えます｡

お客様においしさと安全を届けましょう｡

私たちが出す商品は､お客様の口に直接入るもの｡その意識はしっかりと持ってください｡
安心･安全は､食の仕事において最も基本的で､最も大切なものです｡そのことを忘れずに､お仕事に取り組んでくださいね｡｢おいしいもの｣は､｢安全なもの｣でなければいけません｡

仕事風景

開店前の朝礼

ラーメンを通じて幸せと元気をお届けする。
そのために、毎朝スタッフの笑顔やあいさつを確認し、
全員で気持ちを盛り上げていきます。
一人ひとりが前向きに働けるよう、
力を合わせて今日も博多風龍はオープンします！
スープ、具材の仕込み

製麺とスープの調理はセントラルキッチンで行っているため、店舗では難しい調理はありません。
マニュアルにしたがって調理をすれば、
おいしいラーメンができあがります。
湯切り

ばりかたは7秒、かためは15秒、ふつうは25秒、やわめは50秒…。麺の硬さで茹で時間は異なります。
博多ラーメンで用いられる細麺は秒単位で弾力が変わるので、細心の注意を払って茹でています。
茹で上がったら、スープが薄まらないように湯切りを行い、ラーメンが完成します。
テーブルはいつも清潔に

気持ちよくお客様に召し上がっていただくため、
テーブルはいつも清潔にします。
開店前やお客様がお帰りになった後は丁寧に拭く。
調味料や紙ナプキンなどはあるべき場所に戻す。
こういう当たり前を大事にすることが、
お客様から愛される店づくりには欠かせません。
水やおしぼりの提供

お客様を席にご案内し、速やかにおしぼりを提供します。
ハキハキとした従業員はお客様も見ていて気持ちがいいものです。
セルフサービスのお冷も、ポットに水が入っていない、
水が冷えていないなんてことはNG。
お客様はラーメンだけでなく、提供するサービスのすべてに大切なお金を払うのですから。